サーフセラの位置


１．サーフセラは食品添加物です
食品添加物は、２種類あります　　　　
　　　　　　Ａ．化学的合成品（化学反応を起こして得られる物質・体内残留）
　　　　　　Ｂ．化学的合成品以外（元素 & 化合物に分解可能）
平成８年４月16日　厚生省告示第１２０号―既存添加物名簿(４８９品目)を作る

２．サーフセラは、上記Ｂの、既存添加物名簿２１８（焼成カルシウム）です　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　用途：強化剤・製造用剤

学術的分類によると次のように表現されています
慣用名：
 焼成カルシウム
簡略名：
 焼成Ca
英　名：
 Calcinated calcium ・ Calcium burned
概　要：
 焼成して得られるＣａ化合物であり、貝殻、卵殻、獣骨、魚骨等を基源としている
品質特性：

ＰＨ調整剤として食品の製造に使用されると同時に、カルシウム強化剤として使用される。また、発酵食品の発酵調整剤として使用される

Ａ．獣骨及び魚骨の主成分は、リン酸Ｃａである
　　　　　　　　　　骨を微粉砕後、強熱すると、
　　　　　　　　　　アルカリ性の第三リン酸Ｃａになる

Ｂ．貝殻及び卵殻の主成分は、炭酸Ｃａである

　　貝殻或は卵殻を微粉砕後
　　強熱（1,000℃以上）すると分解して
　　　　　強アルカリ性のＣａＯになる
　　同分量・同条件で焼成したカキ、ホタテ貝殻と比べて
　　ホッキ貝殻の殺菌効果が最も強力！



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